Dieta Bariátrica
Alimentación antes y después de la cirugía bariátrica
Las directrices para la dieta preoperatoria bariátrica no son muy rígidas ni difíciles de seguir. La mayoría de los médicos suelen tener preferencia por prescribir e involucrar a sus pacientes con un nutricionista registrado.
Una gran alternativa para una dieta preoperatoria bariátrica es comenzar con la pérdida de peso y la eliminación de los carbohidratos refinados por completo. Esto también podría incluir la eliminación de azúcares simples, productos de harina blanca y arroz blanco. Lo mejor sería evitar los postres simples, como los pasteles, las tartas y los helados. Los cambios en la dieta deben adaptarse a cada persona porque el cuerpo de cada uno es diferente y lo que funciona para uno puede no funcionar para otro.
La decisión de someterse a una operación de pérdida de peso no es fácil. Las personas que padecen obesidad y sus efectos secundarios (hipertensión, diabetes, enfermedades cardíacas, etc.) deciden someterse a ella tras años de lucha y fracaso por perder peso mediante la dieta y el ejercicio.
Aparte de la decisión de operarse tras consultar al médico, la condición más importante es el compromiso de cambiar el estilo de vida, es decir, comer los alimentos y las comidas adecuadas para poder perder peso y mantenerlo durante el resto de la vida. Estos cambios deben iniciarse antes de la operación.
Dieta preoperatoria y adelgazamiento
Unos tres meses antes de la operación, en consulta con un dietista, comience a cambiar su dieta y a perder peso. Dependiendo de su peso, puede ser aconsejable perder sólo 5-10 kg o incluso el 10% de su peso corporal si tiene mucho sobrepeso.
«Cuanto más cómodo se sienta en esta etapa, más probable será que se sienta bien después de la cirugía», dice Lisa Micetich, consejera de nutrición y directora de los servicios de nutrición del Obesity Stop Tijuana. «En cuanto decidas operarte, tienes que empezar a cambiar tu comportamiento. De hecho, el 90% del éxito depende del cambio de comportamiento del paciente. Los cirujanos se llevan el 10% del mérito y el paciente el otro 90%».
El primer paso
El primer paso hacia una dieta más saludable es reducir el tamaño de las porciones y seguir el concepto de MiPlato. Según esta fórmula, cada plato se compone de un 30% de verduras sin almidón, un 25% de proteínas, un 25% de cereales integrales y un 20% de fruta. Las comidas deben consistir en:
- Proteína magra.
- Una dieta rica en proteínas debe incluir una alta proporción de proteínas y, preferiblemente, verduras sin almidón (preferiblemente al vapor).
Alimentos que hay que evitar:
- Evita las carnes con alto contenido en grasa: bacon, salchichas, chorizo, salami, etc.
- Evita las verduras con alto contenido en almidón: maíz, guisantes, patatas, etc.
- Bebidas con alto contenido en azúcar: zumos, bebidas gaseosas, etc.
- Comida rápida y fritos
«También es importante incorporar el ejercicio a la rutina diaria durante esta fase», dice Lisa. «Aunque sólo sea un paseo o caminar, las personas deberían crear un habito de hacer ejercicio por lo menos 30 minutos al día».
Dieta liquida completa
Una o dos semanas antes de la operación, cambia a una dieta integral baja en azúcares y grasas (64 onzas al día) que sea alta en proteínas y baja en carbohidratos. Las proteínas son esenciales para la curación postoperatoria y la reparación de los tejidos, pero hay otra razón.
«La razón principal es reducir el tamaño del hígado para facilitar la cirugía», dijo Lisa. «La grasa y el azúcar aumentan el tamaño del hígado. Esto puede dificultar a los cirujanos la realización de la cirugía bariátrica laparoscópica a través de pequeñas incisiones en el abdomen.»
Los fluidos apropiados son claros, incluyendo:
- Agua
- Bebidas no azucaradas y sin gas (por ejemplo, Crystal Light).
- Sopas bajas en sodio
- Bebidas bajas en calorías y sodio (60-80 g de proteínas al día).
- (60-60 calorías por ración) (60-60 mg de calorías al día) Helados y gelatos sin azúcar
- Café y té descafeinado
Post operación
La capacidad del estómago reconstruido es mucho menor después de la cirugía plástica, por lo que es importante comer los alimentos adecuados en las porciones correctas para ayudar al estómago a recuperarse. Esto también evitará complicaciones como problemas estomacales:
- Síndrome de eliminación: cuando el estómago expulsa los alimentos al intestino delgado más rápido de lo normal, provocando síntomas como náuseas, calambres y diarrea.
- Estreñimiento
- Deshidratación
- Hinchazón abdominal
- Aumento y pérdida de peso
Paso 1: dieta líquida completa
La primera fase de la dieta postoperatoria dura de una a dos semanas y consiste en la misma dieta líquida que antes de la cirugía.
Paso 2: Dieta combinada o en puré
La segunda fase, que también dura de una a dos semanas, consiste en una dieta mixta o en puré, rica en proteínas y baja en grasas (sin verduras). Esto incluye:
Carne baja en grasa: atún, pavo pollo, entre otros
alimentos blandos: requesón, yogurt griego, huevos etc.
«Aunque a algunas personas les resulta difícil comer alimentos mixtos o en ayunas, los pacientes llevan tanto tiempo con una dieta líquida que suelen estar contentos de tener alimentos sólidos en su cuerpo»
Aunque la fase de la dieta líquida haya terminado, sigue siendo importante mantener el compromiso de beber 64 onzas de líquido al día para evitar la deshidratación (unas 4-6 onzas de líquido cada hora). Este debe ser un habito.
Paso 3: Dieta blanda
La fase 3 dura hasta tres meses. En esta fase, puedes comer los mismos alimentos que en la fase 2, pero no necesitas mezclarlos ni prepararlos. Otros alimentos son:
- Queso bajo en grasa; golosinas bajas en grasa y sal.
- Puré de manzana natural, fruta en conserva (sin azúcar añadido).
- frijoles refritos, así como verduras cocidas y blandas
Paso 4: Dieta general
Alrededor de tres o cuatro meses después de la cirugía bariátrica, puede comenzar una dieta que debe mantener durante el resto de su vida. Las restricciones a las que se enfrentaba en las tres primeras fases han desaparecido, pero ahora debe concentrarse en comer los alimentos adecuados en las porciones correctas.
«Es importante consumir proteínas en todas las comidas y comer la mayor parte en primer lugar para alcanzar tu objetivo proteico», «La proteína no sólo ayuda a la recuperación, sino que también mantiene la masa muscular y hace que te sientas satisfecho durante más tiempo que los carbohidratos».
Cada tentempié debe contener también proteínas, por ejemplo
- Rodajas de manzana con mantequilla de cacahuete.
- Arándanos y queso desmenuzado
- Calabaza con mantequilla
- Galletas acompañadas de queso
- Nueces
Otras claves del éxito
Hay otras reglas importantes que hay que seguir en el camino hacia una vida saludable, entre ellas:
- La regla de los 30 minutos: su estómago es más pequeño después de la cirugía, por lo que no debe beber ningún líquido 30 minutos antes, durante y 30 minutos después de una comida. Si no bebes, no te sentirás lleno demasiado rápido, incluso antes de haber ingerido tus proteínas. También evita que el líquido empuje la comida a través del estómago demasiado rápido, lo que puede llevar a comer en exceso.
- No beba alcohol: Como el estómago es más pequeño después de la operación, el cuerpo absorbe el alcohol más rápidamente, lo que significa que puedes emborracharte muy rápido.
- Tomar suplementos de vitaminas y minerales.
- Mantén tu sistema de apoyo fuerte.
Muchas personas que están considerando la cirugía bariátrica tienen miedo de ganar peso. Como puede imaginar, esto puede ser un pensamiento muy desalentador para cualquiera. Además de esto, muchas personas también tienen miedo de someterse a la cirugía bariátrica. Si usted está buscando maneras de ayudar a aliviar sus temores acerca de la cirugía bariátrica aquí hay algunas sugerencias útiles.
La dieta preoperatoria bariátrica puede ser adaptada para cumplir con tus objetivos. Esto es algo que debe considerar. Incluso si tiene un compromiso firme de perder peso y mantenerlo, es posible que no pueda hacerlo con todos los alimentos que ya tiene en su casa. Por eso es tan importante que hable de sus objetivos con su nutricionista. Si no estás seguro de lo que ellos piensan que deben ser tus objetivos, querrás obtener más información y dar un paso atrás en el proceso hasta que sepas lo que realmente quieres de la dieta preoperatoria bariátrica.
También debes considerar tu entorno físico. ¿Tienes amigos o familiares que también estén pasando por un procedimiento bariátrico? Si es así, ¿tiene alguna recomendación sobre cómo se sienten, qué comen y cuándo lo pasan bien? También es posible que desee averiguar lo que su médico tiene que decir sobre los procedimientos bariátricos y la pérdida de peso. A muchos médicos les gusta compartir sus opiniones sobre los efectos y beneficios de los procedimientos bariátricos con sus pacientes antes de que acepten someterse a un cambio tan drástico en su estilo de vida.
Otro factor que influirá en su proceso de decisión es su presupuesto. ¿Podrá permitirse el procedimiento bariátrico y todos los productos asociados para la pérdida de peso que lo acompañan? ¿O es posible utilizar uno de los productos de pérdida de peso más asequibles para lograr sus objetivos sin tener que sacrificar todo lo que conlleva un procedimiento bariátrico? Usted siempre debe considerar todas sus opciones antes de tomar una decisión con respecto a este tipo de cirugía de pérdida de peso.
La mayoría de la gente utilizará algún tipo de píldora o suplemento de la dieta para después del bypass gástrico o manga gástrica con el fin de ayudarles a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso. Aunque este tipo de productos no son tan peligrosos como la cirugía, pueden ser igual de perjudiciales. Muchas personas han experimentado efectos secundarios impactantes por el uso de píldoras dietéticas y suplementos. Algunas personas incluso han muerto mientras intentaban perder peso utilizando dichos productos.
La industria de las píldoras dietéticas y los suplementos es una industria multimillonaria. Esta es una gran parte de la razón por la que hay tanta competencia en este mercado. Muchas personas intentarán cualquier cosa que puedan para perder peso más rápido. Desafortunadamente, esto a menudo conduce al desastre.
Una vez que haya completado el procedimiento bariátrico, hay un montón de cosas que usted puede hacer para mantener su nuevo tamaño. Una de las cosas más importantes es vigilar la ingesta de alimentos. Incluso si usted come comidas más pequeñas, es esencial para asegurarse de que usted todavía está consumiendo una buena cantidad de vitaminas y nutrientes necesarios. Otra cosa que tienes que hacer es asegurarte de que mantienes tu actividad física. Esto le ayudará a tener la energía que necesita para completar sus actividades diarias. Si sigues estos consejos no tendrás problemas para tener éxito con tu pérdida de peso después del procedimiento bariátrico.
