Alimentos procesados
Que son los alimentos procesados :
Que son los alimentos procesados? Procesamiento es un término utilizado para describir el proceso de convertir los productos agrícolas en alimentos terminados. Es el proceso de transformar una forma de alimento en otra. Hay innumerables formas de procesar alimentos, desde moler granos para hacer harina hasta métodos industriales que incluyen la mezcla de líquidos. Sin embargo, tanto si se trata de la preparación de comidas caseras como de un producto altamente refinado, todos estos procesos implican el uso de productos químicos. Estos son algunos ejemplos de lo que se considera procesamiento de alimentos.
Los alimentos procesados se enriquecen con azúcares añadidos, sabor y estructura, y a menudo contienen productos químicos y aditivos que no los hacen saludables para el consumo. Estos alimentos también pueden ser lavados, picados y envasados para mantener la frescura o la vida útil. Algunos ejemplos son las salsas y aderezos para ensaladas en frasco, e incluso las mezclas para pasteles. Además de lo anterior, los alimentos envasados suelen llevar aceites, edulcorantes y otros conservantes añadidos.
Las frutas y verduras enlatadas y congeladas se procesan en su punto máximo de frescura, lo que evita deficiencias nutricionales en algunas poblaciones. Las frutas y verduras congeladas también se procesan, por lo que suelen tener pocos nutrientes. Muchas frutas y verduras precortadas ya han sido cortadas o pre-picadas, lo que las hace más rápidas de preparar y más convenientes. Además, las frutas y verduras precortadas suelen estar enriquecidas con fibra y vitaminas. Aunque comer alimentos procesados no es necesariamente malo para la salud, es importante evitarlos siempre que sea posible. Mira la etiqueta de información nutricional de los productos específicos y evita las versiones procesadas.
Es importante conocer la diferencia entre los alimentos procesados y los alimentos naturales. Son tipos de alimentos diferentes. Si llevas una dieta saludable, debes evitar comer alimentos muy procesados. Una dieta equilibrada consiste en alimentos enteros y ricos en nutrientes. Pero siempre debes asegurarte de limitar el consumo de estos alimentos. Una dieta saludable es aquella que incluye una amplia variedad de alimentos, por lo que debes equilibrar la cantidad de alimentos procesados que consumes.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. define los alimentos procesados como cualquier alimento que haya sufrido ciertos cambios. Entre ellos se encuentran la recolección de materias primas agrícolas, el pelado de frutos secos y el sacrificio de pollos. El proceso de transformación permite entonces crear alimentos con el sabor y la textura deseados. También puede añadir conservantes, que convierten los alimentos procesados en variedades ultraprocesadas. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha determinado que la mayoría de los alimentos que consumimos en el país son procesados.
La mayoría de los alimentos procesados se elaboran para hacerlos más cómodos. Este proceso los hace más seguros. También aumenta el sabor y la textura de los alimentos. También mata a los patógenos dañinos. Por ejemplo, se añaden nitratos a las carnes curadas y a las aves de corral para inhibir el Clostritium botulinum, una bacteria que causa el botulismo. Aunque este proceso es necesario para proteger al consumidor de enfermedades, no es recomendable para todos los consumidores.
Los alimentos procesados han sido modificados para mejorar su valor nutricional. Se les ha añadido azúcar o grasa para mejorar su vida útil o realzar su sabor. Como resultado, están muy procesados. Por ejemplo, las verduras enlatadas se procesan en su punto óptimo de maduración. Además, las verduras y frutas congeladas se procesan para garantizar la mejor calidad. Por estas razones, no son la mejor opción. Las personas que consumen alimentos procesados deben limitar su ingesta de estos alimentos y ceñirse a las opciones de alimentos saludables.
Este tipo de alimentos, normalmente son procesados por una industria alimentaria pueden tener varios ingredientes añadidos. Algunos de estos ingredientes se obtienen directamente de los alimentos del grupo 1. Luego, se combinan con ingredientes de alimentos del grupo 2 para producir un nuevo alimento. Por ejemplo, los tomates enlatados se procesan en su punto máximo de frescura. Por esta razón, se consideran alimentos «procesados». Además, estos alimentos se añaden para mejorar su sabor y textura. Por lo tanto, no son tan saludables como podría parecer.
Los alimentos procesados pueden incluir alimentos que han sido sometidos a un proceso de fabricación. Entre ellos se encuentran las carnes fortificadas y los cereales infantiles con vitaminas del grupo B. La sal, por ejemplo, está fortificada con yodo para prevenir el bocio. Además de la fortificación, los ingredientes añadidos pueden incluir pesticidas. Entre otras cosas, los alimentos fortificados están enriquecidos con hierro. También contienen vitamina A, vitamina D y ácido fólico.
Para llevar un buen control de peso y alimentación si se padece de obesidad por consumir este tipo de alimentos procesados será necesario contar con la asesoría de un Bariatra de su confianza y que cumpla con las certificaciones necesarias para ayudarle.
